Camille Delcroix est originaire de Valenciennes mais l’amour a fait pencher son cœur pour Saint-Omer. Carla Loxemand, sa compagne et comparse dans l’aventure Bacôve est audomaroise. Une chance pour notre territoire ! Rapidement, le jeune chef a saisi à quel point la cité posée au bord du dernier marais maraîcher de France était un atout pour sa cuisine. « Dans le marais il y a un incroyable biotope, des producteurs locaux extraordinaires à 30 km à la ronde. 35 maraîchers travaillent comme autrefois, sur 4 000 ha », explique le gagnant de Top Chef 2018.
